Mi chiamo Angelo Galasso, chef e proprietario del micro-ristorante “Pane & Olio”.
Nella mia vita – come in quella di ciascuno di noi – c’è sempre stato un filo conduttore, quell’elemento che fedelmente ci accompagna e, per me, è la cucina.
Sin da ragazzino stavo accanto mia madre osservando con cura la preparazione delle pietanze, frutto di tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione.
Dopo gli studi – dove ho conosciuto la mia futura moglie – ho deciso di muovermi in Belgio in cui, dal desiderio di condividere la mia passione per la cucina, per i buoni prodotti e la volontà di realizzare un’idea un tantino “folle”, nasce a Mons il micro-ristorante “Pane & Olio”.
Un successo inaspettato che porta all’iscrizione alla Federazione Italiana Cuochi ed a Euro-Toques Belgio, continuando così nel progetto di valorizzare e supportare i produttori locali e la cultura culinaria del Sud Italia, specialmente della Basilicata.
Questa, in breve, “la mia storia e di come una passione prende forma” direbbe, molto probabilmente, lo chef Angelo Galasso.
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